東京の夜を象徴する六本木・麻布十番エリア。この街を舞台に隆盛を極めた「ギャラ飲み」文化も、マッチングアプリの一般化やコンプライアンス意識の高まりを受け、その質を劇的に変化させている。単なる飲食の付き添いや対価の受け渡しを超え、現在では事業展開に向けたハイレベルな人脈形成の機会として活用されるケースが目立つ。
この変化は、インフレと顧客層のシフトに直面するナイトライフ・高級飲食業の店舗経営とも密接に連動している。単に高額なシャンパンを提供するだけでなく、富裕層と新進気鋭のクリエイターやインフルエンサーを結びつけるサロンとしての価値を提供できるかが、店舗側の生存を分ける鍵となっているのだ。
