炭火から立ち上る香ばしい煙と、じっくりと肉汁を閉じ込める強烈な遠赤外線。焼き鳥の真髄は、この一瞬の火加減のコントロールに凝縮されている。外側はパリッと香ばしく、一口噛めば芳醇な肉汁が溢れ出す。長年の経験に基づく絶妙な焼き分けは、まさに日本料理・和食の粋を集めた職人芸と言えるだろう。
香ばしい炭火焼きの極み!焼き鳥正やの絶品メニューと予約裏ワザ
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