愛媛県今治市といえば、素早く焼き上げる鉄板焼鳥が全国的なご当地グルメとして名を馳せてきた。短気な職人文化が生んだこのファストフード的な肉食文化が、新しいステージへと突入している。今治市の外食産業において、鶏肉文化と双璧をなす形で焼肉の存在感がかつてない高まりを見せているのだ。
背景には、地元客の食生活の変化と観光需要の多様化がある。素早く食べる焼鳥のスピード感と、上質な肉をゆっくりと味わう贅沢感を併せ持つ独自の今治焼肉スタイルが誕生。昼間から炭火を囲み、家族や仲間と肉を育てる時間が、街の新しい日常として定着しつつある。
