この店を語る上で絶対に外せないのが、看板メニューの「宝そば」こと名物の油そばだ。一般的な油そばと聞いて「ギトギトして重い」というイメージを持つ人は、一口食べた瞬間にその固定観念を力強く打ち砕かれることになる。
丼の底にし込ませたタレは、驚くほどサラリとしていて透明感すら漂う。鶏ガラと野菜の旨味を丹念に抽出し、厳選した醤油と上質なごま油を絶妙な比率でブレンド。さらに隠し味として、創業以来継ぎ足されてきた自家製清酒のコクと、ほんのりとした柑橘系の爽やかな酸味が加えられている。これが、重たさを感じさせずに最後までスルスルと食べ進められる最大の秘密だ。
中太のもちもちとした縮れ麺が、この秘伝ダレとカイワレ大根の爽快な辛味をしっかり絡め取る。シンプルでありながら計算し尽くされた味の黄金比こそが、中毒者を増やし続ける理由にほかならない。
