フードビジネスおよび観光動態の分析視点から、「どげん海」の利用を強くおすすめできる層と、利用にあたって慎重な検討が求められる層の明確な境界線を提示します。
【選ぶべき明確な理由がある人】
- 博多駅近くで「イカの活造り」「もつ鍋」「ゴマサバ」を一網打尽に味わいたい旅行者・出張者
- 周囲の目を気にせず、落ち着いて商談や歓送迎会を進めたい幹事（個室需要）
- 飲み放題を含めた総予算をあらかじめ確定させ、明朗会計で満足度の高い宴会を開きたいグループ
【利用に慎重になるべき人】
- 「何が何でも100%確実に活イカを食べなければ気が済まない」人（仕入れリスクを受け入れられない場合）
- 時間を気にせず、1つの席で4〜5時間じっくり腰を据えて飲み明かしたい人（混雑時の時間制限あり）
- 静寂そのものの料亭のような格式や、完全な防音性を求めている人（居酒屋特有の活気ある賑やかさがあります）
