近年の料理トレンドを決定づけたのは、デジタルメディアの圧倒的な拡散力だ。特に料理研究家のリュウジ氏が提案したバズレシピは、従来の常識を軽々と飛び越え、多くの若者や料理初心者を魅了した。YouTubeで配信された動画では、手軽に手に入る材料で極上の「ふわとろ卵麻婆豆腐」を作る手法が紹介され、瞬く間に数百万回再生を記録している。
また、日本最大級のレシピ共有サイト「クックパッド」でも、多種多様な中華アレンジレシピが投稿され続けている。とろとろの天津飯風にアレンジしたものや、仕上げに温泉卵を乗せるスタイルなど、自由度の高いアイデアが溢れる。伝統的な技法に縛られないデジタル時代のレシピ共有が、家庭料理の進化を加速させている。
