王道のキムチやゆで卵、きゅうり、チャーシューをトッピングするクラシックスタイルも最高だが、少しの工夫で食卓の主役に踊り出るアレンジレシピもおすすめだ。近年密かなブームを呼んでいるのが「すだち＆レモンの爽快冷麺」。付属のスープに薄切りにしたすだちやレモンを敷き詰めるだけで、柑橘のフレッシュな酸味が加わり、暑い日でも驚くほどさっぱりと平らげられる。
また、ガッツリ食べたい日には「豚しゃぶキムチ和え冷麺」がうってつけだ。サッと茹でて冷やした豚バラ肉とたっぷりのキムチ、白ごまを和えて麺に乗せる。濃厚なスープに豚肉の脂の甘みが溶け出し、スタミナ抜群の一品に仕上がる。シンプルな麺だからこそ、トッピング次第で幾通りもの表情を見せてくれる。
