静岡県浜松市といえば餃子や鰻の街という印象が根強いものの、実は激戦区として名高いのが浜松市 豚骨ラーメン 人気店のカテゴリーです。その激戦区で不動の人気を誇る麺屋めん虎 浜松店が熱烈な支持を集める最大の理由は、一切の妥協を排した「スープの抽出技術」にあります。
看板メニューである麺屋めん虎 こく丸らーめんは、厳選された国産豚骨を部位ごとに最適な比率で配合し、強火で骨の髄まで炊き出した超濃厚スープがベースです。徹底した血抜きとアク取りを行うことで、豚骨特有の強いクサみを極限まで抑え込み、純粋な旨味とコラーゲンだけを凝縮しています。
さらに丼の表面に浮かぶ特製マー油と背脂が、口に含んだ瞬間の芳醇な香ばしさとパンチ力を生み出します。極細ストレート麺がこの重厚なスープをしっかりと持ち上げ、噛むごとに小麦の香りと豚骨のコクが口いっぱいに広がる仕立てです。濃厚でありながら後味が驚くほど重たくならない絶妙なバランスこそ、リピーターが後を絶たない決定的な要因といえます。
