たこ焼き器を買ったはいいものの、一度使ったきりで粉だけが余ってしまう。そんなキッチンの「あるある」を打破する動きが加速している。かつては料理のタブー視もされたミックス粉の別料理への流用だが、現代の食卓ではむしろ「賢い時短術」として歓迎されるようになった。
日本の製粉・加工食品産業は、長年にわたり家庭用ミックス粉の改良を重ねてきた。かつお節や昆布のエキス、山芋パウダーなどを絶妙にブレンドした専用粉は、それ単体で完成された調味料の塊でもある。外食・中食産業が多様化する中で、家庭内でも「プロの味を手間なく再現したい」という欲求が高まり、ストック食材を柔軟に使い回す知恵が急速に広がっている。
