「ゆで卵はたっぷりのお湯で茹でる」という長年の思い込みを脱ぎ捨て、フライパンと水1cmを活用する蒸し調理へと移行することは、時間、光熱費、そして精神的ゆとりのすべてにおいて合理的な選択です。
ポイントは「冷たい卵を使うこと」「沸騰後は蓋を開けずに中火をキープすること」「火を止めた余熱時間を正確に計ること」、そして最後に「氷水で急冷すること」。この4つの基本を守るだけで、料理の腕前に関わらず、理想の半熟卵や美しい固ゆで卵が毎朝のルーティンとして手に入ります。キッチンの常識をアップデートする確実な一歩として、明日の朝食づくりからぜひ試してみてください。 （出典: ゆで 卵 フライパン（Yahoo!ニュース））
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