「樽生クラフトビールとワイン aiai」がこれほどまでに支持を広げている背景には、従来の「大衆居酒屋」や「敷居の高い専門店」の隙間を的確に突いた独自の店舗設計があります。一般的なクラフトビールバーでは乾き物や揚げ物中心の軽食にとどまりがちですが、aiaiではフレンチやイタリアンの技法を取り入れた本格的なディナーメニューを看板に掲げています。
樽生ビールは徹底した温度管理とガス圧調整が施され、泡のキメ細やかさからホップの鮮烈な香りまで、ブルワリーが意図した本来のコンディションで注がれます。さらに、クラフトビールだけでなく自然派を中心としたグラスワインのバリエーションも充実しており、グループ内で「ビール派」と「ワイン派」が分かれても全員が妥協なく楽しめる点が、幹事やグループ客から絶大な信頼を獲得している理由です。
