セットメニューだけでなく、好みのネタを1皿・1貫単位で組み合わせられる「単品持ち帰り」もネット予約に対応しています。かっぱ寿司では、定番の「まぐろ」「サーモン」といった110円（税込）前後の大衆皿から、一本穴子や厳選肉寿司といったプレミアム皿、さらにはサイドメニューの「鶏のから揚げ」「フライドポテト」「茶碗蒸し（テイクアウト仕様）」まで自由にカートへ追加できます。
さらに注目すべきは、定期的に開催される期間限定フェアメニューの持ち帰り対応です。季節の産地直送鮮魚（寒ブリ、初鰹、三陸産サーモンなど）や、有名ラーメン店監修のコラボサイドメニューなど、店内で話題を呼ぶ商品の多くがテイクアウト対象としてラインナップされます。ただし、軍艦の海苔のパリパリ感を保つため、持ち帰り用には一部仕様が変更される商品や、生卵・アイス類など衛生管理上持ち帰りが制限される商品が存在する点には留意してください。
