ホテルメトロポリタンの日本料理フロアを調べる際、多くの人が疑問に思うのが「花むさし」と「旬香（しゅんか）」の違いです。正式名称として「四季彩 花むさし 旬香」と表記されることもあり、どちらを予約すべきか迷うケースが少なくありません。
両者の最大の違いは、提供される料理のスタイルと空間のコンセプトにあります。
- 日本料理 花むさし：出汁と伝統的な調理法を軸にした正統派の日本料理・会席料理を提供。落ち着いたテーブル席や個室で、ゆったりと会話や食事を楽しみたい場面（顔合わせ、法事、フォーマルな接待など）に最適です。
- 四季彩 旬香：厳選された肉や魚介、旬野菜を、鉄板焼きや炭火焼きなどのライブ感ある調理スタイルで味わうグリル・和食ダイニング。シェフの手さばきを目の前で楽しむカウンター席や、モダンで活気ある雰囲気が特徴で、親しい友人との会食や記念日ディナーに向いています。
しっとりとした格式ある和の空間で伝統的なコース料理を堪能したい場合は「花むさし」、素材本来の旨味をダイナミックな焼き技とともにカジュアルかつスタイリッシュに楽しみたい場合は「旬香」を選ぶのが賢明な使い分けです。
