食券を手渡す際、店員から「お好みはありますか？」と尋ねられます。家系ラーメンならではのカスタマイズシステムですが、初めて訪れる方でも以下の3要素を押さえておけば安心です。
- 麺の硬さ：硬め・普通・柔らかめ
- 味の濃さ（醤油ダレの量）：濃いめ・普通・薄め
- 油の量（鶏油の量）：多め・普通・少なめ
王道家直系の真骨頂を味わうなら「すべて普通」が基本ですが、たつ家のスープはデフォルトでも醤油のパンチがかなり力強く設計されています。塩味に敏感な方やマイルドなコクを楽しみたい方は、初回は「味薄め・油多め」または「味薄め・麺硬め」でオーダーするのが賢明なアプローチです。濃厚派を自認するファンであれば、「硬め・濃いめ・多め」のいわゆる“早死に三段活用”で直系の洗礼を存分に浴びるのも一興です。
