客足を途絶えさせない最大の原動力は、定期的に投入される期間限定フェアのクオリティにある。今季の目玉として投入される厳選まぐろの食べ比べや、産地直送の白身魚は、ひと皿あたりの原価率を極限まで高めた戦略商品だ。
回転寿司という枠組みを超え、本格的な日本料理の仕立てを意識した創作握りやサイドメニューも充実。フェア初日や週末は人気ネタから早期に品切れとなるケースが散見されるため、限定メニューを目当てにするなら、仕込み分が潤沢に揃っている午前中から14時までの時間帯を押さえておくのが鉄則だ。
客足を途絶えさせない最大の原動力は、定期的に投入される期間限定フェアのクオリティにある。今季の目玉として投入される厳選まぐろの食べ比べや、産地直送の白身魚は、ひと皿あたりの原価率を極限まで高めた戦略商品だ。
回転寿司という枠組みを超え、本格的な日本料理の仕立てを意識した創作握りやサイドメニューも充実。フェア初日や週末は人気ネタから早期に品切れとなるケースが散見されるため、限定メニューを目当てにするなら、仕込み分が潤沢に揃っている午前中から14時までの時間帯を押さえておくのが鉄則だ。