看板メニューである「肉うどん」の圧倒的存在感は言うまでもないが、通を唸らせる券売機のラインナップも見逃せない。「焼豚うどん」は、丼を覆い尽くすほどの肉の塊が圧巻の一言。肉好きなら思わず感嘆の声を漏らす迫力だ。
さらに、定期的に投入される限定メニューや季節の企画麺は、山本氏の飽くなき探究心のあらわれだ。濃厚なカレー肉うどんや、冷やし仕立ての夏限定メニュー、時にはラーメンの技法を色濃く反映させたフュージョン系うどんまで登場する。公式SNSなどでゲリラ的に告知される限定一杯を求めて、開店前から常連客がしのぎを削る光景も珍しくない。
