現在、インターネット上には様々なアプローチのレシピが溢れている。YouTubeで絶大な人気を誇る料理研究家リュウジは、爆速で作れて酒が進む「至高のとんぺい焼き」を提案し、手軽さと中毒性の高さで若者層を中心に大ヒットを記録した。一方で、料理家の栗原はるみが提案するスタイルは、家庭的な温かみと素材の味を引き立てる上品な出汁の使い方が際立っている。
さらに、クックパッド株式会社が運営するクックパッドの検索データを見ても、「とんぺい焼き」は常に上位をキープする定番キーワードだ。また、味の素株式会社をはじめとする大手食品メーカーも、ほんだしや味の素を活用して短時間で深みのある旨味を引き出す公式レシピを次々と発信している。トレンドの爆速系から伝統的な和食のアプローチまで、それぞれのライフスタイルに合わせた作り方を選べるのが現代の魅力だ。
