食のビッグデータを抱えるクックパッド株式会社の検索動向を見ても、「ワンパン」「包丁いらず」「残り物」といったキーワードの検索頻度は年々右肩上がりを続けている。ユーザーが求めるのは手の込んだ名作ではなく、平日の夜をいかに省エネで乗り切るかという実用的な解決策だ。
これに応えるように、味の素株式会社をはじめとするフード・食品産業のプレイヤーたちも、専用調味料や高機能な調理ベースの進化を加速させている。本格的な風味をひと振りで再現できる合わせ調味料や、電子レンジ調理専用のパウチ食品など、企業の技術革新が家庭のキッチンにおけるタイムパフォーマンスを劇的に向上させている。
