多くの来訪者が注文する看板メニューが、贅沢に煮込まれた百年古家大家 アグー豚肉そばです。希少な在来豚の血を引く沖縄県産アグー豚は、一般的な豚肉に比べて脂の融点が低く、口に運んだ瞬間に上質な甘みとコクがふわっと広がります。じっくりと時間をかけて甘辛く炊き上げられたバラ肉は、箸で崩れるほどホロホロに柔らかく、脂身のしつこさを一切感じさせません。
特筆すべきは、2026年8月の大幅リニューアル以降さらに進化を遂げた麺のクオリティです。店舗専属の麺職人が厳選小麦粉をブレンドし、天候や湿度に合わせて「水・塩」の配分をミリ単位で微調整しながら打ち上げる特製自家製生麺を採用。長年親しまれてきた大家秘伝の出汁（昆布、鰹節、豚骨を澄んだ黄金色に煮出した芳醇なスープ）に負けない、力強いコシと小麦本来の豊かな香りを実現しています。
充実した百年古家大家 ランチメニューには、アグー豚肉そばの単品だけでなく、沖縄伝統の炊き込みご飯「ジューシー」やモズク酢、自家製漬物が付いたボリューム満点の御膳セットも用意されています。さらに、沖縄そばの出汁で割って楽しむ限定メニューや、沖縄県産豚ロースカツ御膳など、世代を問わず満足できるラインナップが揃っています。
