静岡県牧之原市という地方都市にありながら、なぜこれほど強固なブランドを築き上げることができたのか。激動する現代のラーメン産業において、代表の池田聡志氏が率いる株式会社池めんの動きは、外食・フードサービス業界全体からも熱い注目を集めている。
妥協のない素材選びと仕込みの規格化、そして何より顧客の期待値を遥かに上回るボリュームと体験価値の提供。ただ満腹にさせるだけでなく、店を出た瞬間に「また来たい」と思わせる仕組みが、店舗運営の隅々にまで張り巡らされている。ローカル発のビジネスモデルが全国のフードシーンに投げかける波紋は大きい。
