環境への配慮が不可欠となった2026年、パッケージや原料調達におけるサステナビリティへの取り組みも加速している。プラスチックの使用を極限まで減らし、金沢の伝統和紙や再生可能な竹素材を採用。視覚的な美しさと環境負荷の低減を高い次元で両立させた。
また、原材料である小豆や米粉は、可能な限り石川県内および北陸近郊の有機農家から直接仕入れている。生産者の顔が見える安全・安心な素材選びは、地域経済の循環を生み出すだけでなく、菓子の味わいそのものに奥行きを与えている。伝統とは決して閉じられた世界ではなく、地域社会と共に育まれる生命体なのだ。
