名古屋発・本場ナポリが認めた「ピッツァ革命」の現在地。2026年、世界を唸らせ続ける安さと絶品の秘密に迫るの要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

名古屋・大須本店を訪れると、地元のお年寄りから学生、外国人観光客まで、あらゆる世代が同じテーブルで熱々のピッツァを頬張る光景に出会う。そこには気取った空気など微塵もない。

また、同店は若手職人の育成拠点としても重要な役割を果たしている。牧島氏のもとで修業を積んだ弟子たちが、日本各地、あるいは世界へと羽ばたき、本物のナポリピッツァ文化を広めているのだ。店内で行われる密な指導と真剣勝負の現場は、まるでナポリの下町にある伝統的な工房そのものである。