絶品トマト鍋を作る上で、一つだけ注意したいのが「使用する鍋の素材」だ。トマトは強酸性の食材であるため、アルミ製の鍋を使用すると金属が反応して味が損なわれたり、鍋を傷めたりするリスクがある。土鍋やホウロウ鍋、またはステンレス製の鍋を使用するのが鉄則だ。
もしスープが残ったら、清潔な保存容器に移して冷蔵保存すれば翌日も安全に楽しめる。一晩寝かせたスープは角が取れ、素材の味がより一体化して驚くほどまろやかになる。
翌朝は、余ったスープに卵を落として軽く火を通し、トーストしたパンを浸して食べる「シャクシュカ風朝食」がおすすめだ。寒い朝に体内からじわじわと温まり、最高のスタートを切ることができるだろう。今夜の夕食は、進化を遂げた極上のトマト鍋で、心も体も満たされる至福の時間を過ごしてみてはいかがだろうか。 （出典: トマト 鍋 レシピ（Yahoo!ニュース））
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