あさくまを語る上で絶対に外せないのが、創業期からの代名詞ともいえる「学生ハンバーグ」です。「学生」という名前が付いているものの年齢制限はなく、誰でも自由に注文できます。一般的なふんわりとした合挽きハンバーグとは一線を画し、良質な牛肉の赤身を粗挽き・一枚肉のように成形して焼き上げるため、まるで赤身ステーキを頬張っているかのような力強い噛み応えと肉汁の旨味をダイレクトに堪能できます。
来店者の口コミや評判を見ても、「肉を食べている実感が凄まじい」「あさくま特製のオニオンソースとの相性が抜群でご飯が進む」と絶賛の声が絶えません。気になる学生ハンバーグの値段は、サラダバー付きのランチやディナーセットでおおむね1,800円〜2,200円前後（グラム数や時間帯により変動）となっており、ボリュームと肉質を考慮すれば極めて満足度の高い価格設定です。
さらに、ジューシーな合挽き肉のふっくら感とチーズのコクを楽しめる「あさくまハンバーグ」や、厳選された赤身の旨味が際立つ「サーロインステーキ」「ビフテキ」など、肉のプロフェッショナルならではの本格メニューが勢揃いしています。
