Q1:コンビニ限定のいちごミルクアイスは季節限定ですか?通年買えますか?
A1:多くのコンビニ限定商品(特に濃厚果肉系やプレミアムバー)は、苺の旬である冬から春先(12月〜翌4月頃)にかけて新作やリニューアル品が集中投下されます。ただし、定番の氷菓系バーやハーゲンダッツ等の基幹商品は通年販売されているケースがほとんどです。
Q2:手作りアイスを作るとシャリシャリした氷のようになってしまう原因は?
A2:水分量が多すぎることと、冷却時の空気の含有不足が主な原因です。牛乳だけで作ると水分が凍って結晶化するため、乳脂肪分の高い動物性生クリームと練乳(糖分が氷の結晶化を抑える働きを持つ)を使用し、冷凍の途中で袋の上から1〜2回しっかり揉みほぐすことでクリーミーに仕上がります。
Q3:いちご練乳アイスといちごミルクアイスの違いは何ですか?
A3:明確な法律上の区分はありませんが、商品開発の現場では「いちご練乳」は加糖練乳のストレートな甘さとコクを前面に出した設計が多く、「いちごミルク」は牛乳本来のまろやかさと苺の酸味のバランスを重視した配合になっているのが一般的です。