なぜ厚木豚は、これほどまでに全国の肉好きを魅了し続けるのでしょうか。その答えは、神奈川ブランド豚として培われた徹底的な品質管理と、恵まれた自然環境にあります。豚の肉質は飲む水と飼料の質に直結しますが、厚木周辺の農場では大山・丹沢連峰から湧き出るミネラル豊富な地下水を使用。ストレスを極限まで減らした清潔な豚舎でじっくりと育て上げられます。
最大の特徴は、赤身のキメの細かさと、口の中でスッと溶ける融点の低い脂身です。一般的な豚肉にありがちな特有の臭みが一切なく、噛みしめるほどに力強い赤身のコクと上品な甘みが広がります。加熱してもパサつかず、冷めても柔らかさを保つ肉質は、プロの料理人からも「火入れによるブレが少なく、旨味が凝縮されている」と高い評価を得ています。
