Q1：スーパーの釜揚げしらすをふっくら美味しく温め直すコツはありますか？
A1：ザルにしらすを広げ、上から熱湯を回しかけて素早く水気を切る「湯通し」が最も効果的です。余分な塩分と生臭さが抜け、まるで茹でたてのようなふっくらとした食感が蘇ります。
Q2：生しらすを自宅で食べる際の注意点は何ですか？
A2：生しらすは非常に傷みやすいため、購入当日に必ず消費してください。氷水を入れたボウルにパックごと浮かべて直前まで冷やし、食べる直前に醤油や生姜醤油をかけるのが生臭さを出さない鉄則です。
Q3：しらすと「ちりめんじゃこ」は何が違うのですか？
A3：乾燥度の違いです。茹で上げた直後の水分を多く含んだものが「釜揚げしらす」、天日や機械で少し干して水分を減らしたものが「しらす干し」、さらにしっかり乾燥させて硬く仕上げたものが「ちりめんじゃこ」と呼ばれます。丼には水分量が多く柔らかい釜揚げしらすが適しています。
