「この店のスープは、旨味の抽出曲線が完璧にデザインされている」と語るのは、長年トレンドを追ってきた著名なラーメン評論家だ。その評価を裏付けるように、食のレビューサイト「食べログ」やマニアが集う「ラーメンデータベース」では連日のように熱狂的なレビューが投稿されている。
ユーザーの声を拾うと、「一口目のインパクトも凄いが生姜や柑橘のニュアンスが絶妙」「数ある名店の中でもスープの濃度とキレのバランスが突出している」といった具体的な絶賛が並ぶ。単なるブームではなく、舌の肥えたフリークたちを唸らせる本物の実力がここにある。
