「冷麺が主役」と思われがちだが、屋号に掲げられた「焼肉」の実力も凄まじい。常連客が席に着くなり間髪入れずにオーダーするのが、看板メニューの「ヤマトカルビ」や丁寧に隠し包丁が入れられた「上ハラミ」だ。職人の目利きで仕入れられた肉は、美しいサシと赤身の旨味が凝縮されており、甘辛くコクのある秘伝の揉みダレと絡み合うことで炭火の威力を最大限に引き出す。
さらに通の間で外せないのが、鮮度抜群のホルモンミックスと厚切り牛タンだ。噛むほどに甘い脂が弾けるホルモンは、白飯のおかずとしても冷麺前のビールのアテとしても最高の相性を誇る。肉のクオリティに対して価格が驚くほど控えめである点も、地元民が足繁く通い続ける決定的な要因だ。
