なりたけの券売機の前で誰もが直面するのが「しょうゆ」と「みそ」の二大巨頭の選択です。それぞれの特徴と、絶対に試したいトッピングを整理しました。
◆ しょうゆらーめん：背脂のダイレクトな甘みとキレ味鋭い醤油の風味を味わいたいならこちら。背脂チャッチャ系の王道であり、ニンニクとの相性も抜群です。
◆ みそらーめん：ファンの間でも特に中毒性が高いとされるのが味噌。数種類の味噌をブレンドした超濃厚な味噌ダレが背脂と融合し、ポタージュのようなドロッとした極上の濃厚感を形成します。
さらに外せないのが「薬味ネギ」トッピングです。山盛りの刻み白ネギが背脂のヘビーさを鮮烈にリセットし、最後までレンゲを止まらなくさせる最高の相棒となります。また、刺激を求める方には「辛味噌」の追加がおすすめ。最初はスープに溶かさず、中盤から徐々に馴染ませていくことで、劇的な味変を楽しめます。
気になるカロリー面ですが、標準のラーメン一杯でおよそ950〜1,100kcal、背脂を最大量にした味噌ラーメンやチャーシュー増しの場合は1,300〜1,600kcal相当に達すると推計されます。まさにカロリーの暴力ですが、この背徳感こそがなりたけを食べる醍醐味と言えます。
