全国から選りすぐりの名店がエントリーするなか、最新のグランプリでも熾烈な味の競宴が繰り広げられました。からあげグランプリでは、地域や味付け、業態ごとに細分化された部門別ランキングが設けられており、それぞれの分野で最高峰の味覚が競い合っています。
なかでも激戦区として常に注目を集めるのが「東日本しょうゆダレ部門」や「中日本しょうゆダレ部門」、「西日本しょうゆダレ部門」の3大しょうゆエリアです。東日本しょうゆダレ部門 金賞および最高金賞の争いでは、秘伝の熟成醤油をベースにした香ばしい仕上がりと、鶏肉本来の旨味を引き出す下味のバランスが勝敗の決定打となりました。
最新の審査結果を振り返ると、伝統的な製法を守り続ける老舗の堅守と、独自のスパイス調合や低温熟成を取り入れた新鋭店の大躍進が際立っています。投票者の舌を唸らせた上位店舗は、いずれも衣のサクサク感と噛んだ瞬間に広がる肉汁のコントロールにおいて卓越した技術を証明してみせました。
