来訪者の多くが目当てにするのが、地元下妻の大自然で育まれた銘柄豚「下妻ポーク」を使った料理です。きめ細やかな肉質と上品な甘みを持つ脂身が特徴で、レストランやフードコートで提供されるランチメニューは軒並み高い評判を呼んでいます。
特にレストラン「しもつま味処 雅（みやび）」で提供される極上ロースカツ定食は、サクサクの衣の中に閉じ込められたジューシーな旨味が際立ち、遠方から食べに訪れるファンも多い看板メニュー。さらに、特製ダレで香ばしく焼き上げた豚丼や、手ごねハンバーグなど、肉本来のポテンシャルを存分に引き出した品々が揃っています。手軽に味わいたい方には、自社工房製のウィンナーを使った軽食や下妻ポーク入りカレーも好評を博しています。
