アスナル 金山 チーズの熱狂が、名古屋の主要ターミナルをかつてない熱量で揺らしている。夕暮れ時の改札を抜けると漂ってくる、香ばしく焦げた乳脂肪の濃厚な薫り。JRや名鉄線が交差する巨大な人の流れが、吸い寄せられるように駅直結の商業テラスへと向かっていく。
オープンエアの心地よい風が吹き抜けるフロアに足を踏み入れると、各テーブルからは歓声が上がっていた。SNSを賑わせるフォトジェニックなビジュアルだけでなく、職人技が光る本格派の熟成皿まで揃い踏みしており、アスナル 金山 チーズの圧倒的な進化を肌で実感させられる。仕事帰りのオフィスワーカーから遠方から訪れた熱心な愛好家まで、誰もが目の前でとろけ落ちる黄金色の瞬間を息をのんで見守っていた。
巨大ターミナルに漂う芳醇な薫り！金山総合駅直結の美食ハブ
名古屋市内でも屈指の乗降客数を誇る金山総合駅。JR中央本線、東海道本線、そして名古屋鉄道が乗り入れるこの交通の要所に位置する商業施設が、いまや東海エリアにおける乳製品グルメの震源地となっている。
かつて実施された「アスナル金山リニューアルプロジェクト」を経て、施設全体の回遊性と飲食ゾーンのクオリティは劇的に向上した。広場を取り囲む立体的なテラス構造は、どこかヨーロッパの広場を彷彿とさせる。激変する日本の外食・フードサービス産業において、単なるアクセスの良さに甘んじることなく、わざわざ途中下車してでも訪れたくなる強烈なコンテンツ力を打ち出しているのだ。
CHEESE CRAFT WORKSの存在感！フレッシュモッツァレラから濃厚フォンデュまで
この盛り上がりの中心に君臨するのが、専門店「CHEESE CRAFT WORKS アスナル金山」だ。ガラス越しに見える工房エリアでは、鮮度抜群のミルクから作られる自家製フレッシュチーズが次々と仕立てられていく。
提供される一皿の背景には確かな理論がある。国内のチーズプロフェッショナル協会が認定するチーズプロフェッショナルたちの知見や技術を取り入れたメニュー構成は、まさに専門店の面目躍如。ナイフを入れた瞬間に中から生クリームと繊維状のモッツァレラがあふれ出すブッラータ、熱々のポテトやソーセージに惜しげもなく注がれるフォンデュ。口に運んだ瞬間に広がるミルキーなコクと塩味のバランスは、一度体験すると記憶から離れない。
