物価高や人手不足が深刻化する近年の外食産業において、町田商店が果たしている役割は極めて大きい。個人経営の名店が後継者難や光熱費の高騰で次々と暖簾を下ろすなか、誰でも気軽に入れる明るい接客と、ロードサイドを中心とした広々とした駐車場、家族連れを受け入れるオペレーションは、家系というジャンルの裾野を日本全国に広げた。
「本物か偽物か」という古典的な二項対立で町田商店を切り捨てるのは容易だ。しかし、職人の勘に頼る伝統芸能のようなラーメンと、テクノロジーとシステムで均一な満足を提供する巨大チェーンのラーメンは、もはや異なる競技種目として捉えるべきだろう。自分の舌がどのベクトルの旨味を求めているのかを理解し、適切なカスタム術を身につけて対峙すれば、町田商店は日常の中で極めて頼もしい選択肢のひとつとなる。 （出典: 町田 商店 まずい（Yahoo!ニュース））
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