ネット上の情報や噂の中には、事実とは異なる思い込みも散見されます。代表的な誤解を検証し、正しい知識にアップデートしていきましょう。
誤解1：「フィルムの切れ端を誤って食べてしまう危険がある？」
「ナイフでフィルムを切ると、細かいアルミ片が和菓子の中に混入するのではないか」と心配する声が一部で見られます。しかし、この心配は杞憂に過ぎません。使用されているラミネートフィルムは適度な粘りと引き裂き強度を持っており、付属の紙ナイフで切断しても細かな破片が粉状に飛び散らない特殊構造になっています。垂直に刃を入れれば綺麗に筋が入り、食べる際にフィルムを外側へ折り返すため、口に異物が入るリスクは極めて低く抑えられています。
誤解2：「冷やすと求肥が硬くなって不味くなる？」
一般的なお餅は冷蔵庫に入れるとデンプンが老化（ベータ化）して硬くなりますが、誉の陣太鼓の求肥は純度の高い砂糖や水飴と絶妙な比率で練り上げられています。そのため、冷蔵庫で数日冷やしても、あるいは冷凍庫に入れても硬直化しません。むしろ温度が下がることで小豆の甘みがすっきりと引き締まり、現代人の味覚にマッチした上品な甘味へと昇華します。
