ここでは、初心者でも手ごねで失敗なく作れる、食事にぴったりの基本丸パン（6個分）の作り方を紹介します。
【材料】
・地粉（中力粉・うどん粉でも可）：200g
・きび砂糖（または上白糖）：12g
・塩（天然塩がおすすめ）：3.5g
・インスタントドライイースト：2g
・仕込み水（約35℃のぬるま湯）：130g〜134g（水分比率約65〜67%）
・無塩バター（または菜種油）：10g
【作り方の手順】
1. 水和と混ぜ合わせ：ボウルに地粉、砂糖、塩、イーストを入れ、ぬるま湯を注いで粉気がなくなるまでゴムベラで手早く合わせます。粉と水を馴染ませるため、ラップをして10分間休ませます。
2. 手ごね（約5分）：台に出し、生地を伸ばして戻すように優しく捏ねます。生地がまとまったら常温に戻したバターを加え、なめらかになるまで揉み込みます。
3. 一次発酵（約28〜30℃で50〜60分）：生地を丸めてボウルに入れ、乾燥を防いで約2倍の大きさになるまでじっくり発酵させます。指に粉をつけて刺すフィンガーテストで穴が戻らなければ完了です。
4. 分割・ベンチタイム：6等分（1個あたり約55g）に優しく分割して丸め、濡れ布巾をかけて10分間休ませます。
5. 成形・二次発酵（約35℃で30〜35分）：生地を手のひらで軽く潰してガスを抜き、再度きれいに丸め直して天板に並べます。ひと回り大きくなるまで発酵させます。
6. 焼成：190℃に予熱したオーブンで約12〜14分、きれいな焼き色がつくまで焼き上げます。
焼き立ての地粉パンは、外側がパリッと香ばしく、クラム（中身）はお米のようなしっとりしたモチモチ感が際立ちます。
