2026年の幕開けとともに、営業体制はさらなる進化を遂げていた。店主への独自インタビューによると、今年から週末の早朝営業が本格スタート。朝7時から並ぶ名物の「朝採れ小平野菜の特製惣菜」と、門外不出のレシピで作られる自家製味噌漬けは、店頭に並ぶやいなや30分で完売する日も珍しくない。
「うちの商品は大量生産ができない。だからこそ、その日の朝に一番いい状態のものだけを並べている」と店主は胸を張る。さらに見逃せないのが、毎月第2・第4土曜日にゲリラ開催されるプレミアムセールだ。目玉となる旬の厳選詰め合わせセットは通常価格の半額以下で提供されることもあり、開店前から整理券を求める長蛇の列ができる。最新の在庫状況や当日の突発的なタイムセール情報は、店頭掲示板だけでなくデジタルツールを通じてもリアルタイムで更新されている。
