どれほど体に良いスーパーフードであっても、偏った過剰摂取は思わぬ不調を招きます。豆苗を一度に大量に食べ過ぎた際に生じやすいのが、お腹の張りや下痢・便秘といった消化器系のトラブルです。
豆苗には不溶性食物繊維が豊富に含まれています。適量であれば腸の蠕動運動を促して便通を整えますが、消化機能が落ちているときや極端に食べ過ぎた場合、腸内で水分を吸収して膨らみすぎ、かえって便秘を悪化させたり腹痛を引き起こしたりすることがあります。
一般的な成人の目安量としては、1日あたり1/2パック〜1パック（可食部で約50g〜100g）が適正範囲です。胃腸が弱い方やお子様が食べる際は、油でさっと炒めるなど加熱して繊維を柔らかくし、よく噛んで食べるよう意識してください。
