スマートフォンで食べログやホットペッパーグルメの星の数を眺めているだけでは、本当に訪れるべき名店の姿は見えてこない。点数が突出して高くなくとも、平日の早い時間から地元の常連で満席になる店が、大和には驚くほど多い。
そうした店に共通するのは、スタッフの目配りの良さと、手書きの「本日のおすすめ」メニューが日替わりでびっしり更新されている点だ。ネット上の画一的な情報にとらわれず、店先の佇まいや仕込みの匂い、そしてカウンターに並ぶ常連客の表情を見れば、その店がどれほど愛されているかが一目でわかる。事前予約をする際も、席の配置や仕入れ状況を丁寧に案内してくれる店舗こそ、期待を裏切らない名店の証拠だ。
