有名中華チェーンの味を家庭で楽しむ天津チャーハン作りは、決して特別なプロ用設備を必要としません。「炒飯の味付けをあえて控えめにする」「卵液にマヨネーズを忍ばせ短時間で仕上げる」「餡のとろみ付けでしっかり沸騰させる」という3つの科学的アプローチを守るだけで、誰でも失敗せずに極上のひと皿を完成させることができます。
忙しい日々の食卓を彩る手軽なごちそうとして、ぜひ今夜の献立でプロ直伝の黄金比率とテクニックを体感してみてください。 （出典: 天津 チャーハン レシピ（Yahoo!ニュース））
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