無添加パンを購入した際に最も気をつけたいのが、賞味期限の短さです。保存料や防腐剤、pH調整剤が一切入っていないため、常温での賞味期限は季節を問わず製造から2〜3日程度が限界となります。
パンが硬くなったりパサついたりする「デンプンの老化」は、冷蔵庫の温度帯（0〜5℃）で最も急速に進みます。そのため、購入当日に食べ切れない分は、冷蔵ではなく即座に冷凍保存することが美味しさを保つ最大の秘訣です。
正しい冷凍保存の手順は以下の通りです：
1. 食パンや大きめのハードパンは、食べる厚さにあらかじめスライスする。
2. 空気に触れないよう、1枚ずつラップで隙間なくぴっちりと包む。
3. ラップしたパンを冷凍用ジッパーバッグに入れ、中の空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れる。
（※冷凍保存時の目安期間は約2〜3週間です）
解凍して食べる際は、自然解凍を待たずに凍ったまま予熱したオーブントースターへ入れるのが基本です。霧吹きで表面に軽く水を吹きかけてからアルミホイルで包んで温め、最後にホイルを外して1分ほど焼き目を付けると、窯出し直後のような外サク・中モチの食感が見事に復活します。
