多彩に揃う吹上庵メニューの中でも、誰もが注文する看板料理として知られているのが、職人が一本一本丁寧に巻き上げる「吹上庵の卵焼き」です。箸を入れた瞬間にあふれ出す甘辛い特製出汁と、ふんわりとろけるような極上の舌触りは、一度食べると忘れられない感動を与えてくれます。
主役のそばにおいて不動の存在感を誇るのが、木箱に豪快に盛り付けられた「吹上庵の板そば」です。瑞々しく冷水で締められた麺を、特製のつゆと薬味で手繰れば、清涼感あふれる喉越しとそば本来の香りが口いっぱいに広がります。サクサクに揚がった海老や野菜の天ぷらと一緒に味わうスタイルは、訪れたら必ず体験したい王道の組み合わせです。
さらに、熱々の土鍋で煮込まれる具だくさんな「峠なべ」や、鹿児島県産黒豚の旨味が溶け込んだ「黒豚そば」など、吹上庵のおすすめとして推される逸品は枚挙にいとまがありません。季節限定の旬を取り入れた特別御膳も定期的に登場し、何度訪れても新しい美味しさに出会えます。
