アースドリーム角山農場の売店に一歩足を踏み入れると、スモークウッドの香ばしい燻煙の香りが漂い、食欲を刺激されます。運営元である「トンデンファーム」は、職人が炭火と直火でじっくり旨味を閉じ込める伝統製法にこだわる北海道屈指の加工肉ブランド。この直営売店では、スーパーや一般の物産展ではなかなかお目にかかれない限定商品や規格外のお得用パックが手に入る点が大きな魅力です。
売店で真っ先にカゴへ入れたい鉄板グルメが、トンデンファームの看板商品である「ピルカソーセージ」と豪快な「骨付きソーセージ」です。北海道産の行者にんにく（アイヌネギ）を練り込んだピルカソーセージは、パリッとした皮を噛み破った瞬間にジューシーな肉汁と独特の力強い風味が口いっぱいに広がります。骨付きソーセージは炭火で炙ると骨の周りから染み出す旨味が肉全体に行き渡り、キャンプや家庭でのBBQ用としても圧倒的な支持を集めています。
さらに見逃せないのが、江別市角山ならではの観光お土産としても重宝される「直売限定ハム・ベーコンの切り落とし」や、秘伝のタレに漬け込まれた特製ジンギスカンです。上質な豚バラ肉をじっくりスモークしたベーコンは、スープやパスタに少し加えるだけでプロの味に仕上がると地元リピーターがまとめ買いしていく名品。地方発送カウンターも設置されているため、冷蔵品を気にせず道外の友人や親戚へ直送できる利便性も備えています。
