スーパーいけがみが激戦区で生き残り続ける最大の原動力は、セントラルキッチン方式では決して再現できない「店仕込みの惣菜」と、計算し尽くされた特売設計にあります。近隣住民の間で「午前中で売り切れる」と囁かれる看板メニューが、北海道産男爵いもと国産牛豚合挽肉を100%使用した手作りコロッケ（税込98円）と、秘伝の醤油ダレに一晩漬け込んだジューシーな特製鶏唐揚げです。
午後15時を回ると、厨房から漂う香ばしい匂いに引き寄せられるように買い物客が売場へ集まります。日替わりで提供される手作り弁当は、近隣のオフィスワーカーや高齢単身世帯の栄養バランスを考慮し、旬の煮物や玉子焼きをぎっしり詰めて税込480円という驚異的な価格設定を維持。値上げラッシュに苦しむ消費者にとって、まさに駆け込み寺のような役割を果たしています。
また、集客の生命線であるチラシ施策にも劇的な進化が見られます。従来の新聞折り込みチラシを継続して高齢層の信頼を担保しつつ、公式LINEアカウントや地域情報アプリを活用した「デジタルチラシ」を同時配信。水曜日の「ゾロ目市」や土曜日の「朝獲れ鮮魚市」など、入荷状況と連動したリアルタイムの特売情報が届く仕組みを構築しました。前日深夜にバイヤーが市場で買い付けた目玉商品が瞬時に配信されるため、開店直後から鮮魚コーナーには活気ある人だかりが生まれています。
