Q1:ニンニクの料理レシピに「ニンニク1片」とある場合、正確にはどれくらいの量ですか?
A1:一般的にニンニク1片(ひとかけ)は、外皮を剥いた1房を指し、可食部重量で約5〜10グラム(チューブ入りニンニクなら小さじ1杯程度)が目安です。球根丸ごと(1玉)と間違えると香りと辛味が強烈になりすぎるため注意してください。
Q2:タマネギをスライスしたときの一枚一枚も、植物学上は鱗片なのですか?
A2:その通りです。タマネギの可食部はすべて葉が肉厚に変形した「鱗片葉」です。外側の乾燥した茶色い皮も、かつて鱗片葉だったものが乾燥して内部を保護する膜に変化したものです。
Q3:蝶の羽を素手で触ったときに指に付着する粉は、鱗片と同一のものですか?
A3:はい、同一のものです。通称「鱗粉(りんぷん)」と呼ばれますが、その実体は微小な鱗片が柄から外れて粉状に見えているものです。触りすぎると翅の撥水性や飛行能力、独特の色彩パターンが損なわれてしまいます。