それでは、実際に手を汚さず、美しい断面を保ったまま切り分ける具体的なステップを解説します。作業に必要なのは、商品に必ず同封されている薄い緑色（または木目調）の「紙ナイフ」1本のみです。
陣太鼓を綺麗に切るコツは、「躊躇せずに刃を垂直に落とすこと」に尽きます。以下の3ステップを意識するだけで、誰でも失敗なく和カフェのような美しい盛り付けが完成します。
ステップ1：平らな皿の上に陣太鼓を置く
まず、金色の平らな面を上にして、小皿の上に置きます。手で持ったまま切ろうとすると力が分散し、中身が潰れてしまうため、必ず安定した平面で作業を行ってください。
ステップ2：付属の紙ナイフで十文字に切り込みを入れる
紙ナイフの刃先を天面の中心に垂直に当て、そのまま下皿へ向かって一気に押し切ります。フィルムには適度なハリがありますが、紙ナイフの強度は計算されており、小気味よい手応えとともにアルミ箔ごと綺麗に両断されます。90度向きを変えて同様に刃を入れ、4等分（または食べやすい6等分）の扇形に分割します。
ステップ3：フィルムの角をめくってフォーク代わりに食べる
切り分けたひとかたまりの外側フィルムを軽く外側へ広げると、光沢のある小豆と中心部の求肥が姿を現します。紙ナイフの先端で切り身をすくい上げるか、広げたフィルムを指先でつまんで口へ運べば、指にあんこが一切触れることなく完食できます。
これこそが陣太鼓の手が汚れない理由です。外装フィルムを剥がすべき「ゴミ」ではなく、切り分けた後の「一口ごとの受け皿」として利用する設計思想が組み込まれているのです。
