旅の目的が「観光」から「食そのもの」へとシフトした現在、地方の隠れた名店にスポットライトが当たっている。その代表格がこの店だ。
都会の有名店のような華美な宣伝は一切ない。しかし、口コミとSNSを通じてその評判は世界へ広がった。地元・三河地方の豊かな食材を主役に据え、その土地でしか作れない味を提供する姿勢は、まさに現代の美食家たちが求める「本物のローカル体験」そのものと言えるだろう。
旅の目的が「観光」から「食そのもの」へとシフトした現在、地方の隠れた名店にスポットライトが当たっている。その代表格がこの店だ。
都会の有名店のような華美な宣伝は一切ない。しかし、口コミとSNSを通じてその評判は世界へ広がった。地元・三河地方の豊かな食材を主役に据え、その土地でしか作れない味を提供する姿勢は、まさに現代の美食家たちが求める「本物のローカル体験」そのものと言えるだろう。