しかし、気になるのは健康への影響だ。「卵は1日1個まで」というかつての定説は、厚生労働省の食事摂取基準からコレステロールの上限値が撤廃されたことで覆された。とはいえ、板東氏のように1日2桁の数を食べるのは現代の栄養学でも推奨されるのだろうか。
医師や管理栄養士の見解は慎重だ。卵が優れた栄養源であることは間違いないが、過剰な摂取は脂質の摂りすぎや栄養バランスの偏りを招く。板東氏本人は至って健康で長寿を保っているが、これは彼の強靭なアスリート体質と、日々の激しい運動量があってこその「奇跡のバランス」だったと見るべきだろう。一般人が安易に真似をするのは禁物だ。
