シンプルな和風仕立てだけでなく、トッピングや調味料の組み合わせによって多彩な味わいへと進化させることができます。
1. 王道の居酒屋風「甘辛めんつゆバターだれ」：
両面が香ばしく焼き上がった直後、フライパンの鍋肌から「2倍濃縮めんつゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、有塩バター 10g」を一気に回し入れます。ジュワッと煮詰まる香ばしい蒸気を全体に絡めることで、居酒屋特有の奥行きのある濃厚な風味に仕上がります。仕上げに青ネギ、刻み海苔、かつお節をたっぷりと散らします。
2. 香ばしさが引き立つ「ピザ用チーズ＆焦がし醤油トッピング」：
裏返した後の上面にピザ用チーズ（30〜40g）を散らし、蓋をしてチーズが溶けるまで加熱します。最後に仕上げとして醤油を鍋肌から少量垂らし、チーズの表面をバーナーで軽く炙るか、強火で底面をカリッと焼き上げることで、おつまみにも主菜にもなる満足度の高い一品になります。
