「美味しいものに国境はない」という道場六三郎の信念は、いまや日本料理のスタンダードとして世界中で評価されている。だが、その原点であり最先端であり続ける場所は、やはりここ銀座の厨房だ。
過去の栄光に甘んじることなく、常に現代の舌に合わせて進化を続ける料理たち。箸を進めるたびに感じるのは、古典への敬意と未来への挑戦だ。格式張った懐石の枠を飛び越え、食の本質的な喜びを届けてくれるこの空間は、これからも日本の外食文化の先頭を走り続けるに違いない。 （出典: 銀座 ろく さん 亭（Yahoo!ニュース））
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